ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಫಾಸ್ಫೇಟ್

ಮುನ್ನುಡಿ

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಹಾರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪ್ಪು, ಸತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಅಸಿಡಿಟಿ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಫೆರೋಸೈನೈಡ್ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.ಒಟ್ಟು 19 ರೀತಿಯ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರೈಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರೈಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರೈಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಡೈಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಿಶು ಪೂರಕ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಏಕ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಬಳಕೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ PO43- ಜೊತೆಗೆ 1.0g/kg ಆಗಿದೆ.